La société spécialisée dans la livraison de box à cuisiner HelloFresh publie son premier rapport international "Plate of the Nations", basé sur près d’un milliard de repas commandés par ses clients, analysant les évolutions de comportement en matière de cuisine à domicile et faisant un focus sur la génération Z, soit les 16-24 ans, en 2025. Les principaux constats de cette étude sont que :

53% des 16-24 ans veulent reproduire les recettes vues sur les réseaux sociaux.
43% des 16-24 ans cuisinent des plats repérés en vacances.
Les jeunes représentent la tranche d’âge qui cuisine le plus souvent des recettes internationales : 12,5% des 16-24 ans en préparent tous les jours.
Pour 43% des Français de 16-24 ans, le principal frein à réaliser des recettes du monde est la disponibilité des ingrédients.

Uber Eats a également publié une étude, analysant pour sa part le classement des plats les plus commandés sur sa plateforme. le kebab, longtemps en 1ère position du classement, est détrôné. Il passe ainsi de la 1ère place (ex aequo en 2024) à la 4ème position. C’est le burger qui arrive en tête du classement en 2025, devant la pizza, puis les sushis. Uber Eats précise que le classement évolue en profondeur avec le poulet frit et les ramens qui font leur entrée dans le Top, le bò bún qui continue d’évoluer, tandis que certains favoris de 2024, comme le tiramisu, disparaissent du classement.

Et pour 2026, Uber Eats prédit un retour aux classiques comme le flan, porté par les réseaux sociaux et une nouvelle génération d’amateurs passionnés. Les recherches liées au flan via l’application Uber Eats ont progressé de +53% sur la fin de l’année 2025. Le nombre de restaurants, coffee-shops et boulangeries qui l’ont ajouté à leur carte a augmenté de +22%. Les produits fermentés (Kombucha, kimchi, pickles, kéfir…) s’installent également dans les habitudes alimentaires avec des recherches liées à ces produits qui ont très fortement augmenté. L’arrivée sur l’application de boissons signature, comme Ciao Kombucha de Squeezie, qui totalise déjà plus de 29.000 recherches dans l’application, accélère encore le phénomène. Parmi les autres tendances de 2026 citons les aliments "spicy", le retour des viennoiseries et surtout du croissant, et le solo dining c’est à dire la commande individuelle pour se faire plaisir.